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DIE PHYSIOLOGISCHE REIFE IST DIE GRUNDLAGE UNSERER QUALITÄTEN.  DIE MUSCHELKALKBÖDEN GEBEN DEN WEINEN IHREN GANZ BESONDEREN MINERALISCHEN CHARAKTER. IM KELLER IST DIE SCHONENDE VERARBEITUNG UND SPONTANGÄRUNG MAßGEBEND FÜR DIE STILISTIK DER WEINE. DIE WEISSWEINE WERDEN KLASSISCH IM EDELSTAHL AUSGEBAUT, ROTWEIN ERFÄHRT NACH EINER OFFENEN MAISCHEGÄRUNG 12 MONATE REIFE IM TONNEAU.